晶莹透亮的梅菜扣肉、色彩明艳的白玉宝塔大乌参、造型别致的羊肚菌烧花胶——这些宛若艺术品的佳肴，均出自延边地域菜肴研发中心研究员、延吉市凯莉登婚礼酒店厨师长王义鹏之手。
今年36岁的王义鹏最大的热爱就是钻研新菜品。他的创新并非凭空想象，而是植根于深厚的烹饪功底。他像一个永不满足的“菜品雕塑家”，在炉灶与案板之间，对熟悉的经典菜肴进行反复推敲与精进。每一次味道的微调，每一处火候的精准把握，乃至盘饰造型的巧妙构思，都是他对极致的追求。在他手中，传统滋味得以升华，视觉美感不断突破，寻常食材被赋予了全新的生命力。
厨房就是他的画室，锅铲是他的画笔。王义鹏深信，烹饪不仅是满足口腹之欲的技术，更是一门需要倾注情感与无限想象的艺术。他不断汲取延边地域饮食文化的养分，又大胆融入现代美学理念，让每一道端上桌的菜肴，都成为色、香、味、形和谐统一的艺术品，讲述着他对美食的理解与热爱。这份用“认真”打底，以“不断学习”调色的执着，正是他绘就精彩餐饮艺术人生的不二法门。
2009年，年仅20岁、学艺刚满两年的王义鹏，虽已得到师傅认可开始独当一面，但他清醒地意识到：“趁年轻，一定要走出去!”他渴望见识更广阔的天地，汲取不同地域的烹饪精髓。怀揣着这份热忱，他从山东烟台到湖北武汉、黄石，从广东广州到浙江宁波、江苏无锡，足迹遍及大江南北。
展开剩余47%特别是在黄石，同事们闲暇时几乎手不释卷，钻研的都是餐饮类书籍；日常话题，句句不离菜品。工作中，团队配合无间，行云流水；私下里，大家暗自“较劲”，比拼技术、锤炼能力。“每天就是研究怎么做菜，怎么能把一道菜做得更好。”王义鹏回忆道，“那时候，所有人就一个目标：把菜做到极致。”
正是黄石这片沃土，将“钻研”与“协作”的种子深深植入了王义鹏的职业生涯，也塑造了他的团结协作精神。从那以后，无论担任哪个职位，王义鹏都积极鼓励团队成员持续学习、追求进步。他深知，一个充满活力、不断向上的团队，才能让每个人在厨艺的道路上走得更加坚定、自信。在他的引领下，团队精诚合作，多次在省、市烹饪行业技能大赛中斩获特金奖、金奖等殊荣，用实力奏响了属于集体的荣耀乐章。
如今，被授予“延边青年名厨”“延边人参菜品推广大使”等称号的王义鹏，目光投向更远的未来。他将继续深耕自己的专业领域，聚焦融合菜的创新研究，致力于将人参融入菜品，让延边特色中餐与民族餐饮精髓完美交融，充分发挥地域优势，深挖食材潜力，用心做好融合餐饮这篇大文章，让延边味道在创新的土壤中绽放出更璀璨的艺术之花。
来源：延吉市委宣传部 徐蓉/文 孙旸/图
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